Говядина с соусом из виски

Время подготовки
продуктов 5 мин.
Время приготовления 20 мин.
Выход 4 порции.

900 грамм говяжьего филе,
растительное масло для жарки,
4-6 ст ложки виски,
150 миллилитров говяжьего бульона или воды,
2 ч ложки черного перца горошком,
150 миллилитров густых сливок,
соль и молотый черный перец.

Срежьте с филе лишний жир. Налейте в
сковороду масло, поставьте на сильный огонь.
Когда масло начнет дымиться, положите мясо.
Жарьте по 3 мин с каждой стороны. Полейте мясо
виски и жарьте еще несколько минут, затем
выложите его на тарелку и храните в тепле.

Влейте на сковороду бульон или воду, добавьте
перец горошком и сливки. Положите соль и перец по
вкусу и тушите несколько минут. Добавьте к соусу
сок, скопившийся на тарелке с мясом и
перемешайте. При подаче на стол полейте говядину
соусом.

Полейте говядину виски
и подожгите (спирт сгорит, останется только запах
напитка). Можно сначала поджечь виски в разливной
ложке и затем уже польем мясо. Однако нужно
помнить, что на раскаленной сковороде спирт
испаряется очень быстро и поджечь виски не
удастся.